| 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。上次去超市买的杏鲍菇，今天做了这个手撕杏鲍菇，香辣可口，超级下饭！ |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，干辣椒适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇洗净 |
 | 2.撕成条 |
 | 3.葱、姜、辣椒切好 |
 | 4.坐锅，放油，爆香葱、姜、辣椒 |
 | 5.倒入杏鲍菇 |
 | 6.翻炒一会儿 |
 | 7.放盐 |
 | 8.炒至入味 |
 | 9.放醋、酱油、鸡精，翻匀出锅 |
 | 10.装盘 |
【手撕杏鲍菇做法小贴士】
| 好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。 |
