| 这款蛋糕是按照我的口味做的，吃起来酸酸甜甜的味道。还有多放放入了点面粉，要是不喜欢吃面粉多的可以少放点。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋8个，低粉300g，葡萄干200g，杏4个 |
| 【辅料】白糖120g，白醋适量，芝麻适量，油150g，牛奶120g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋分出蛋黄。 |
 | 2.把蛋清放入一个无水无油的容器中。 |
 | 3.把葡萄干洗好。 |
 | 4.把杏对半切开，切成片。 |
 | 5.把蛋黄中加入一勺白糖。 |
 | 6.用搅拌器打匀。 |
 | 7.把油分三次加入蛋黄中，打到蛋黄打的有点发白。 |
 | 8.把打好的蛋黄中加入牛奶,然后各筛入面粉。 |
 | 9.轻轻地从下往上搅拌均匀。 |
 | 10.把蛋清中加入几滴白醋，用搅拌机慢速搅拌出鱼眼泡，然后放入一勺白糖。 |
 | 11.用高速搅拌蛋清，白糖分三次加入，把蛋清搅拌成奶油状。 |
 | 12.把打好的蛋白分三次加入放入蛋黄中。 |
 | 13.搅拌均匀后，再加入另一半的蛋白。 |
 | 14.最后把搅好的蛋白和蛋黄倒入剩下的蛋白中。 |
 | 15.烤盘上铺上锡纸，撒上葡萄干。 |
 | 16.把搅拌好的面糊倒入烤盘中，晃一晃使里面的泡泡出来。 |
 | 17.然后放上杏片，撒上芝麻。 |
 | 18.烤箱160度预热五分钟，放入烤盘160度烤40分钟。 |
 | 19.烤好后把烤盘倒扣在烤网上晾凉。 |
 | 20.然后拿出锡纸就可以了。 |
【酸酸甜甜海绵蛋糕做法小贴士】
| 打蛋白时一定要先用低速打出钱眼泡再用高速打，白糖分三次加入，我以前做不好蛋糕毛病就出在这儿。 糖可以根据个人口味放，但不可以不放，糖是重要的发酵剂。 |
