| 茄子是一种很有营养的蔬菜。紫色的茄子皮能补铁，所以茄子皮一定不要扔掉。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2根，香菜1颗 |
| 【辅料】蒜4粒，葱适量，辣酱适量，糖适量，醋适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切段蒸熟。 |
 | 2.香菜切段，蒜切小粒，葱切末 |
 | 3.蒸熟的茄子撕成小条，控去水码在盘中。 |
 | 4.锅内倒油，放入葱炒香。 |
 | 5.把炒香的葱油趁热倒在蒜末上，放入辣椒酱，糖，醋，盐调成汁。 |
 | 6.再把调好旳汁，到在撕好的茄条上，撒上香菜，ok。 |
【手撕茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子一定要选长茄子。蒸的时候一定要软烂一点。 |
