| 春天越来越近，嘴巴越来越馋，总想着吃点零食来御寒，曲奇是首选，放上一点自己做的苹果酱，做出来夹心曲奇酸甜可口，刚说完，一盘饼干快要秒光了 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉1g |
| 【辅料】苹果酱80g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料分别称出，鸡蛋比较小，2个带壳50克 |
 | 2.黄油软化，分2次加入细砂糖打到顺滑状态（黄油冬天可以隔热水软化） |
 | 3.分2次加入全蛋液，打到蓬松状态 |
 | 4.面粉平分成2份，其中一份加入1克红曲粉混合过筛 |
 | 5.面粉平分成2份，其中一份加入1克红曲粉混合过筛 |
 | 6.2个面团混合均匀，没有明显的干粉就可以了 |
 | 7.原色的面团擀成厚度4mm的面皮，擀之前面团上下垫上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟 |
 | 8.粉色的面团擀成厚度4mm的面皮，擀之前面团上下垫上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟 |
 | 9.黄色的面皮切掉多出来的毛边，方形的面皮切割成8mm宽的面条，切割的时候用砧板垫一下，小心不要把硅胶垫给切坏了（这个中切出来的毛边留着备用做饼干底） |
 | 10.粉色的面皮切掉多出来的毛边，方形的面皮切割成8mm宽的面条，切割的时候用砧板垫一下，小心不要把硅胶垫给切坏了（这个中切出来的毛边留着备用做饼干底） |
 | 11.编的时候先把所有单数面条放下来 |
 | 12.双数面条上放第一根横的面条 |
 | 13.双数面条放下来，在单数面条上放第二根横的面条,重复12-13，一直编完为止 |
 | 14.编好的样子，编的时候面条轻拿轻放 |
 | 15.用模具在编好的面皮上印出需要的形状，放一边备用 |
 | 16.边角碎料利用起来，把边角塞回被挖空的地方 |
 | 17.再次印出需要的形状，尽可能的全部利用起来 |
 | 18.所有的毛边碎料揉匀擀成一张饼皮，用模具再次印出形状做饼干底，全部利用上 |
 | 19.饼干底小心的转到烤盘里，每个饼干底放上一小勺的苹果酱 |
 | 20.编好的饼干小心的盖到饼干底上，不要用力，小心果酱溢出来。在饼干胚上刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱160度 |
 | 21.烤箱160度烤22分钟，上色后可以加盖锡纸，烤熟后取出放凉 |
 | 22.酥酥的外表，柔美的内心 |
 | 23.香酥可口，真的好吃 |
【双色苹果酱曲奇做法小贴士】
| 小贴士1.烤饼干的温度和时间根据各自烤箱使用情况灵活调整 2.切割面团的时候记得一定要垫东西，不要直接在硅胶垫上切 3.果酱可以换成其他口味，建议自己做，干净卫生 4.红曲粉可以换成抹茶粉，可可粉 |
