| 快中秋节了，大家都在忙乎月饼吧，今年败了十二斤月饼馅，绿豆味的做成广式月饼当家的不爱吃，但他爱吃绿豆酥，也就是苏式月饼，于是今天先做四个，让他试试看。自家产的月饼就是香！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100g，猪油40ml，清水15g，糖10g |
| 【辅料】绿豆馅120g |
【制作步骤】
 | 1.油皮所有材料称重混合在容器内； |
 | 2.揉成光滑的面团，用保鲜膜包上，静置松驰30分钟； |
 | 3.油酥材料称重混合在容器内； |
 | 4.用勺子揉成团，放置在保鲜膜内，静置30分钟； |
 | 5.把油皮及油酥等分成八份，盖上保鲜膜，静置10分钟； |
 | 6.取一块油皮，压扁，擀成皮状； |
 | 7.取一块油酥，放在油皮上； |
 | 8.包紧，收口向上； |
 | 9.压扁； |
 | 10.擀成牛舌状； |
 | 11.自上往下卷成卷，收口向下； |
 | 12.待所有面团都卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟； |
 | 13.取一块卷卷，压扁； |
 | 14.擀成牛舌状； |
 | 15.再自上往下卷成卷； |
 | 16.把所有的面团再次卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟； |
 | 17.取一块卷，压扁； |
 | 18.擀成牛舌状； |
 | 19.自上往下卷成卷，待所有面团都卷成卷后，盖上保鲜膜松驰30分钟； |
 | 20.取一块卷，用拇指在中间压一下，使两端卷向中间； |
 | 21.卷成如图状，压扁； |
 | 22.擀面棍稍擀成圆； |
 | 23.将馅放在皮中间； |
 | 24.包成团后，收口向上； |
 | 25.收口向下，把团稍扁； |
 | 26.收口向上，摆入烤盘内； |
 | 27.180度15分钟后，取出翻过来面，再烤15分钟取出即可。 |
【苏式绿豆月饼做法小贴士】
| 1、搅拌油酥时，不要用手，否则会粘一手； 2、松驰时间不能省略，否则容易破皮； 3、以上材料为四个的量，图片上是八个，我另做了其它馅料，其它造型。 |
