苏式绿豆月饼

快中秋节了,大家都在忙乎月饼吧,今年败了十二斤月饼馅,绿豆味的做成广式月饼当家的不爱吃,但他爱吃绿豆酥,也就是苏式月饼,于是今天先做四个,让他试试看。自家产的月饼就是香!

【食材与调料】
【主料】面粉100g,猪油40ml,清水15g,糖10g
【辅料】绿豆馅120g

【制作步骤】
苏式绿豆月饼 1.油皮所有材料称重混合在容器内;
苏式绿豆月饼 2.揉成光滑的面团,用保鲜膜包上,静置松驰30分钟;
苏式绿豆月饼 3.油酥材料称重混合在容器内;
苏式绿豆月饼 4.用勺子揉成团,放置在保鲜膜内,静置30分钟;
苏式绿豆月饼 5.把油皮及油酥等分成八份,盖上保鲜膜,静置10分钟;
苏式绿豆月饼 6.取一块油皮,压扁,擀成皮状;
苏式绿豆月饼 7.取一块油酥,放在油皮上;
苏式绿豆月饼 8.包紧,收口向上;
苏式绿豆月饼 9.压扁;
苏式绿豆月饼 10.擀成牛舌状;
苏式绿豆月饼 11.自上往下卷成卷,收口向下;
苏式绿豆月饼 12.待所有面团都卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟;
苏式绿豆月饼 13.取一块卷卷,压扁;
苏式绿豆月饼 14.擀成牛舌状;
苏式绿豆月饼 15.再自上往下卷成卷;
苏式绿豆月饼 16.把所有的面团再次卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟;
苏式绿豆月饼 17.取一块卷,压扁;
苏式绿豆月饼 18.擀成牛舌状;
苏式绿豆月饼 19.自上往下卷成卷,待所有面团都卷成卷后,盖上保鲜膜松驰30分钟;
苏式绿豆月饼 20.取一块卷,用拇指在中间压一下,使两端卷向中间;
苏式绿豆月饼 21.卷成如图状,压扁;
苏式绿豆月饼 22.擀面棍稍擀成圆;
苏式绿豆月饼 23.将馅放在皮中间;
苏式绿豆月饼 24.包成团后,收口向上;
苏式绿豆月饼 25.收口向下,把团稍扁;
苏式绿豆月饼 26.收口向上,摆入烤盘内;
苏式绿豆月饼 27.180度15分钟后,取出翻过来面,再烤15分钟取出即可。

【苏式绿豆月饼做法小贴士】
1、搅拌油酥时,不要用手,否则会粘一手;
2、松驰时间不能省略,否则容易破皮;
3、以上材料为四个的量,图片上是八个,我另做了其它馅料,其它造型。

本文来自热心网友【马慧】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
马慧 马慧
加入收藏 (0)
上一篇 11-28
下一篇 11-28

相关推荐

  • 绿豆饼

    【食材与调料】【主料】水油皮,面粉100克,糖10克,色拉油40克,水30克,油酥,低粉80克,色拉油30克 【辅料】绿豆沙适量 【制作步骤】 1.水油皮混合成面团。 2.油酥混合成面团 3.绿豆沙分成等份 4.用水油皮包裹住油酥 5.擀开。 6.折叠 7.再次擀开 8.卷起来 9.分成剂子擀开

    2024-08-06 17:45:01
    622
  • 苏式绿豆月饼

    快中秋节了,大家都在忙乎月饼吧,今年败了十二斤月饼馅,绿豆味的做成广式月饼当家的不爱吃,但他爱吃绿豆酥,也就是苏式月饼,于是今天先做四个,让他试试看。自家产的月饼就是香!

    2023-11-28 15:45:01
    317
  • 芝麻盐儿烧饼

    麻糖是唐山的特产,奶奶的好朋友送给奶奶的,但是奶奶血糖高不能吃,所以我拿来做了馅料…色泽金黄,外皮酥松,非常不错的零食、早餐之选

    2023-10-07 19:15:01
    483
  • 红豆沙酥饼

    这是给奶奶做的,昨天特意回了趟天津过十一。这个红豆沙酥饼得到了大家的充分肯定,说和买的口感没什么区别,口感非常酥。因为豆沙馅也是自己做的,非常香甜,大家都吃上瘾了,答应下次给她们多带点。

    2023-08-17 08:00:01
    408

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信