苏式绿豆月饼,苏式绿豆月饼的做法 - 阳康菜谱网苏式绿豆月饼做法大全

快中秋节了，大家都在忙乎月饼吧，今年败了十二斤月饼馅，绿豆味的做成广式月饼当家的不爱吃，但他爱吃绿豆酥，也就是苏式月饼，于是今天先做四个，让他试试看。自家产的月饼就是香！

【食材与调料】

【主料】面粉100g，猪油40ml，清水15g，糖10g

【辅料】绿豆馅120g

【制作步骤】

	1.油皮所有材料称重混合在容器内；
	2.揉成光滑的面团，用保鲜膜包上，静置松驰30分钟；
	3.油酥材料称重混合在容器内；
	4.用勺子揉成团，放置在保鲜膜内，静置30分钟；
	5.把油皮及油酥等分成八份，盖上保鲜膜，静置10分钟；
	6.取一块油皮，压扁，擀成皮状；
	7.取一块油酥，放在油皮上；
	8.包紧，收口向上；
	9.压扁；
	10.擀成牛舌状；
	11.自上往下卷成卷，收口向下；
	12.待所有面团都卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟；
	13.取一块卷卷，压扁；
	14.擀成牛舌状；
	15.再自上往下卷成卷；
	16.把所有的面团再次卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟；
	17.取一块卷，压扁；
	18.擀成牛舌状；
	19.自上往下卷成卷，待所有面团都卷成卷后，盖上保鲜膜松驰30分钟；
	20.取一块卷，用拇指在中间压一下，使两端卷向中间；
	21.卷成如图状，压扁；
	22.擀面棍稍擀成圆；
	23.将馅放在皮中间；
	24.包成团后，收口向上；
	25.收口向下，把团稍扁；
	26.收口向上，摆入烤盘内；
	27.180度15分钟后，取出翻过来面，再烤15分钟取出即可。