| 这是一道很下饭的家常菜，含钙丰富的豆腐搭配应季的莴笋，用豆瓣酱作主调料，依据自己的口味，烧至微辣，口感味道都很不错。营养丰富，功效也很多。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋80g，豆腐450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒适量 ，味精适量 ，豆瓣酱适量 ，料酒适量 ，葱适量 ，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋去皮洗干净切成片。 |
 | 2.豆腐洗干净切成块。 |
 | 3.笋片入锅飞水。 |
 | 4.豆腐入锅焯水。 |
 | 5.起油锅，葱姜入锅煸香。 |
 | 6.加豆瓣酱炒。 |
 | 7.加料酒、水。 |
 | 8.豆腐入锅烧。大火烧开，改文火，盖上锅盖烧一会儿。 |
 | 9.笋片、红辣椒入锅炒。 |
 | 10.加盐、味精炒。 |
 | 11.淋入水淀粉。 |
 | 12.淀粉熟，即可盛出享用。 |
【笋烧辣豆腐做法小贴士】
| 豆腐用水焯过可以去豆腥味。 盖上锅盖多烧一会儿，豆腐更入味。 笋片已经飞水，入锅入味即可出锅。 |
