| 这月饼应该是今年最后一次做的月饼，自己做的五仁馅料，我加了5克椒盐进去，有点麻麻的回味感觉好棒，今年做酥皮月饼尝试不刷蛋液用红曲粉点缀一下觉得很好，其实一直觉得刷蛋液也是技术活，刷的零零落落看了没食欲干脆这样点缀一下也还原了最传统的做法。 |
【食材与调料】
【主料】面粉250g，开水120g，葵花籽油40g，白糖20g |
| 【辅料】油100g，面粉200g，红曲粉适量，五仁馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.做好的五仁馅料分成每一个35克后搓圆 |
 | 2.准备材料 |
 | 3.水油皮面；面粉250克加入20克白糖拌匀再倒入40克葵花籽油拌匀最后把120克开水加入拌匀揉成团 油酥面；200克面粉和100克葵花籽油混合拌匀 |
 | 4.把油皮面分成每一个25克的胚子，油酥面每一个分成约17克的胚子这些量一共做了17个 |
 | 5.油皮面擀成圆皮包入油酥收口搓圆至全部做好 |
 | 6.取一个面团先擀成圆锥形 |
 | 7.从上往下卷起再竖起按扁 |
 | 8.再擀成圆锥形从上往下卷起 |
 | 9.全做好盖上保鲜膜静置20分钟 |
 | 10.之后把两端往中间捏起 |
 | 11.压扁后擀成圆皮包入馅料虎口收口 |
 | 12.收口朝下放入烤盘轻轻压一下 |
 | 13.红曲粉提前用清水拌匀 |
 | 14.那个圆形的筷子蘸上红曲粉水点上 |
 | 15.烤箱200度预热后放入烤盘20分钟即可 |
 | 16.层酥相叠真的好棒 |
 | 17.在这里祝好豆网所有亲们中秋节快乐 |
【苏式椒盐五仁月饼做法小贴士】
| 小贴士1.我用的是葵花籽油，喜欢猪油的可以等量换着猪油。 2.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱而定。 |
