| 中秋节，月饼品种里面自然少不了苏式的酥皮月饼，虽然我并不怎么爱吃酥皮，但这个大类是不能缺的。好在我家有爱吃的，于是还是动手做了两种。 因原料表中不好分类表述，我把具体的用量写在了步骤里面。 |
【食材与调料】
| 【主料】凤梨馅400g，面粉140g |
| 【辅料】玫瑰茶水50g，黄油65g，白糖25g |
【制作步骤】
 | 1.自己在菠萝季的时候做好的凤梨馅，冰箱里冷冻的，拿出来解冻,具体做法可参考以前发的菜谱 |
 | 2.按配方分别和好水油皮和油皮的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟以上。配方如下： 1、水油皮：面粉100克，玫瑰茶水50克，黄油25克，白糖25克；2、油皮：面粉40克，黄油40克 |
 | 3.水油皮等分成20克，油皮等分成16克的剂子 |
 | 4.水油皮等分成20克，油皮等分成16克的剂子 |
 | 5.包严实后收口 |
 | 6.压扁擀成长条 |
 | 7.从一头卷起来 |
 | 8.再顺着擀成长条，依然是卷起来，分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟 |
 | 9.饧好的面皮对折一下，擀成圆片状 |
 | 10.包入45克凤梨馅 |
 | 11.收口朝下，放入烤盘 |
 | 12.180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的 |
【苏式凤梨月饼做法小贴士】
| 面皮中的油我全部用了黄油，也可以用替他食用油代替。 |
