| 豆腐是我国淮南王刘安，与几位仁兄在八公山上炼长生不老丹时，发明的一种绿色健康食品。 豆腐营养丰富，含有多种人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。鸭血也称“液体肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。 这道双色豆腐，红白相间，滑嫩爽口，是非常美味的家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐200g，鸭血200g，青椒1个，红椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，糖适量，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成长形厚片，鸭血先切成3等份长块，青红椒切块 |
 | 2.葱、姜切末 |
 | 3.鸭血放入沸水中汆烫后捞出 |
 | 4.锅内放油，先放葱、姜炒香，再放入豆腐片和鸭血块 |
 | 5.放入青红椒翻炒 |
 | 6.调入酱油、黑胡椒粉、盐、糖烧入味出锅即可 |
【双色豆腐做法小贴士】
| 私房话：烧煨的时间不宜过长，否则口感不好。 |
