【食材与调料】
【主料】花甲螺2斤，酸笋一小抓，酸荞头适量，紫苏适量，大葱适量，葱花适量，姜少量，蒜米少量 |
| 【辅料】花生油适量，酱油少量，白糖少许，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好配菜 |
 | 2.还是配菜，这两样是酸荞头和紫苏（个人喜好，可放可不放） |
 | 3.还是配菜，酸笋要干炒过出锅备用，到时需要放时跟白糖一起放 |
 | 4.热锅下油，放蒜米，姜。然后倒入洗干净的花甲螺大火翻炒 |
 | 5.炒至花甲螺开口后就可以放调料了 |
 | 6.首先放点酱油让螺肉增味 |
 | 7.把干炒过的酸笋、酸荞头和少许糖倒入继续翻炒花甲螺（放少许白糖可以增加鲜味） |
 | 8.炒至准备出锅前再把葱花葱头和紫苏倒入一起反复翻炒一分钟让菜肴混合就可以出锅了 |
 | 9.出锅成品 |
【酸笋炒花甲螺做法小贴士】
| 小贴士紫苏酸荞头这些可根据个人口味喜好，可放也可不放。当然有辣椒是最妙的，只是家里要是有孩子也吃的话就别放了 |
