| 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 |
【食材与调料】
【主料】花蛤一斤，葱花少许，姜少许，大蒜末 |
| 【辅料】生抽，料酒，食盐，豆瓣酱，水淀粉 |
【制作步骤】
 | 1.花蛤泡水吐脏两小时以上，适当加入点盐，有助于吐脏。 |
 | 2.大锅烧水里面放上四五片生姜煮沸，倒入吐好泥沙的花蛤，期间要注意撇沫，待全都开口后，捞出备用。 |
 | 3.锅内倒油，加入葱段，姜片，大蒜末，六月鲜豆瓣酱一勺（因为我不吃辣的，用的不辣的豆瓣酱）爆香。加入煮好的花蛤。倒入小半碗料酒，两勺生抽，一勺水淀粉，适量盐。翻炒至花蛤入味（差不多也就一分钟的样子吧） |
 | 4.花蛤盛出装盘后，撒上小葱，即可食用。 |
 | 5.花蛤清香美味，分分钟扫完。口味重的朋友可以加入豆瓣酱炒，味道更好哦。 |
【清香花蛤做法小贴士】
| 小贴士简单的家常料理，却鲜美无比， 花蛤提前放置水中两小时吐脏 还是嫌腥的朋友用小刷子挨个儿刷下会好。 |
