| 非常喜欢吃茄子，特别是茄子像泥的时候，但单吃茄子会太腻，所以想了这首菜的做法。出来的味道非常好吃，有硬有软，宝宝也可以吃。又不油腻。大家可以试试！ |
【食材与调料】
| 【主料】萝卜270g，茄子1根，腊肉120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，酱油80ml，沙茶酱适量，葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，萝卜削皮用盐腌5分钟，将水倒掉 |
 | 2.茄子半根削成茄子丝，萝卜削成萝卜丝。另外半条茄子带皮放入搅拌器，加少许水炸成茄子泥备用 |
 | 3.平底锅加一点点油，将肥腊肉放入其中，会出很多油，炒锅烧热，将平底的油倒一部分到炒锅里。平底锅继续炸油。 |
 | 4.差不多的时候，把萝卜丝放入炒锅，茄子丝放入平底锅 |
 | 5.炒锅中萝卜丝加酱油少许盐翻炒 |
 | 6.萝卜变色后加入平底锅中的已炸完的茄子，翻炒 |
 | 7.萝卜茄子丝在制作茄泥的时间加水焖，直到干到无水分会有点粘锅 |
 | 8.平底锅放入炸好的茄子泥。 |
 | 9.翻炒熟后加入沙茶酱继续翻均匀 |
 | 10.将茄泥倒入炒锅，小火翻炒均匀后上盘，撒点葱花 |
【茄泥炒萝卜做法小贴士】
| 1.制作茄泥的时候最好是能带皮，因为最后上盘有硬有软有嚼劲 2.在底锅的茄泥熟后一直用提小火，加点番茄酱会更美味，但以上做法是大众口味，加番茄酱后有点酸甜味。 3.炸腊油的时候也要记得用小火，放油的时候只要一点点就可以了 |
