| 老妈有个淘汰的电不粘锅，我把能拆的配件都拆掉了，放在煤气灶上还挺好用的。以前老想做手撕饼，又怕锅不好会失败，这次又了这个利器，很是得心应手呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆1杯，面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆提前泡好，打成豆浆，滤出豆渣。 |
 | 2.放在锅里用小火翻炒。 |
 | 3.炒至豆渣松散、收干水分。 |
 | 4.锅里放油，烧热。 |
 | 5.放入切好的葱段爆香。 |
 | 6.用滤网过滤掉葱段，把热油倒进炒好的豆渣里。 |
 | 7.放盐拌匀。 |
 | 8.放点胡椒粉和黑芝麻拌匀。 |
 | 9.用豆浆和面粉揉成光滑的面团，醒20分钟。 |
 | 10.取一小块擀开，刷上豆渣。 |
 | 11.卷起。 |
 | 12.从中间切开。 |
 | 13.切面朝上卷起。 |
 | 14.按扁后用擀面杖擀开。 |
 | 15.平底锅锅里放油。 |
 | 16.放入饼坯。 |
 | 17.煎至两面金黄即可。 |
【手撕饼做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、和面要用热豆浆，可以先和面然后再炒豆渣。 2、每次喝豆浆的豆渣可以事先先炒好备用。 3、放点芝麻会更香。 |
