| 油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。 |
【食材与调料】
| 【主料】油麦菜300g |
| 【辅料】油适量，大蒜15g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.油麦菜洗净，切成小段 |
 | 2.爆香蒜蓉 |
 | 3.放入油麦菜，炒至变色，加入适量盐，再炒二分钟，装盘。 |
【蒜蓉油麦菜做法小贴士】
| 油麦菜有种特殊的香味，不是所有人都能接受 |
