| 这是一道家常菜、下酒菜、大家都比较喜爱的菜。因为松花蛋的胆固醇含量较高，所以在这里加入了青椒和蒜蓉。青椒起到了爽口的作用，用以去松花蛋黄的腻；蒜蓉能起到消脂以抵制松花蛋的胆固醇作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】松花蛋4个 |
| 【辅料】青椒2个，蒜4瓣，镇江香醋、胡椒粉适量 |
【制作步骤】
| 1.松花蛋去泥，剥皮洗净。再一分为四把一个分为四瓣备用。青椒洗净切丝，蒜瓣洗净拍碎剁成蓉。 | 2.取一盘子把松花蛋摆成花状，剩余的放在中间。然后把青椒、蒜蓉分别撒在松花蛋上（如图所示） | 3.吃时再把胡椒粉和香醋均匀的撒在松花蛋上即成。（因松花蛋略带很轻的咸味，所以我没加生抽。如有喜欢吃生抽的朋友，还可以撒一点生抽。） |
【蒜蓉青椒松花蛋做法小贴士】
| 小贴士醋是一定要放的。因为松花蛋的碱性很大，放醋中和一下比较好吃。也可以减轻其碱性对胃的刺激。 |
