| 木耳菜有的地方也叫田七苗，据说是在家养一盆田七苗是可以驱蚊的。我是没有试验过，家里都是买了炒了吃，配上蒜末爆炒是我家的最爱。木耳菜的口感本身有一种很独特的爽滑感，吃上去很是清爽。木耳菜自己本身没有太过浓重的味道和蒜蓉搭配起来是很营养美味的一道家常菜。此菜烹制无太多要求，需要注意的是一定要大火爆炒，这样出来的木耳菜才能保持菜中本身的水分，不会软哒哒的，只要木耳菜一变色加盐翻炒两下即可出锅，炒的过程中出一些水是正常的。 Ps：家里燃气灶火力不足，再倒油之前可以把锅烧的很热，这样炒菜才会有锅气，出来的菜才会保证鲜嫩的口感（此法适用于爆炒大部分绿色蔬菜） |
【食材与调料】
【主料】木耳菜250g，大蒜40g |
| 【辅料】油适量，精盐3g，白酒10g |
【制作步骤】
 | 1.准备原料 |
 | 2.木耳菜用盐水侵泡洗净，剥一头蒜40g左右 |
 | 3.蒜切末 |
 | 4.锅烧热后倒入25g植物油，炒香大蒜末 |
 | 5.加入木耳菜,烹入10g左右的白酒（白酒可以增加此菜的香气） |
 | 6.木耳菜一变色，变软立刻加盐少许炒匀即可出锅 |
【蒜蓉木耳菜做法小贴士】
| 小贴士家里燃气灶火力不足，再倒油之前可以把锅烧的很热，这样炒菜才会有锅气，出来的菜才会保证鲜嫩的口感（此法适用于爆炒大部分绿色蔬菜） |
