| 空心菜以前是南方专属蔬菜，现在北方有多有种植，只是价格比南方贵很多。空心菜营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。空心菜烹调时多大火爆炒，素炒，即炒即吃不能久置，久置会变色下面跟大家分享蒜蓉空心菜 |
【食材与调料】
| 【主料】空心菜370g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜少许，花椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.空心菜洗净，控水 |
 | 2.切成5CM左右长的段 叶子部分放在下面，杆的部分放在上面 |
 | 3.蒜瓣拍碎 |
 | 4.炒锅置于火上，倒入适量食用油 加入少许花椒爆香 |
 | 5.爆香后，先将空心菜杆的部分倒入炒锅翻炒一下 |
 | 6.再将剩余叶的部分全部倒入快速翻炒 加少许精盐翻炒均匀后关火即成 |
 | 7.装盘后，将蒜末撒在表面 一盘简单易做的快手菜就完成了 |
【蒜蓉空心菜做法小贴士】
| 空心菜要大火快速翻炒，一定不要炒久了，这样才能保持翠绿 空心菜本身就是盐分含量偏高的蔬菜，所以炒的时候要比平时减量 依一次食用量炒，并一次食用完。 |
