| 最近天气太热，发现揉面很困难，尝试了下后放酵母，居然效果很好，很适合夏天揉面 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉180克，细砂糖20克，全蛋液70克 |
| 【辅料】盐1克 |
【制作步骤】
 | 1.容器内加入高筋面粉，细砂糖，奶粉，全蛋液跟冷水 |
 | 2.用筷子活成棉絮状 |
 | 3.之后将和好的面团倒在揉面垫上 |
 | 4.用手掌根部一直向前推面团，之后再收回来，刚开始面团比较分散，不容易成团，而且水份大，揉起来会比较粘手 |
 | 5.可以借助刮刀，将面团收回来，之后再向前推面团，反复推揉个5分钟左右，面团出现很多线条状，这时面团开始起劲，而且在推揉的过程中，没那么粘手啦 |
 | 6.这时候加入酵母 |
 | 7.继续用刚才的方法推揉面团，将酵母揉均匀 |
 | 8.大约揉个3、5分钟，酵母跟面团充分融合，有小部分颗粒，切下一小块面团，组织中气孔很少，面团很紧实 |
 | 9.这时候加入黄油跟盐，继续推揉，将材料跟面团揉均匀 |
 | 10.揉好的面团，切下一小块，双手慢慢撑开，可以撑出薄薄地有弹性的手套膜 |
 | 11.将面团揉均匀，揉面垫上撒点干粉，擀成长方形，之后入冰箱冷冻20分钟 |
 | 12.裹入用黄油，装入保鲜袋，对折保鲜袋，用擀面杖擀成薄片，入冰箱冻硬 |
| 13.冰箱取出冷冻的面片 |
 | 14.取出冷冻的黄油片，用剪刀裁掉保鲜袋，将黄油铺在面片中间，一起室温回下温，面片变软，可以对折即可 |
 | 15.将两侧面片对折，包裹上黄油，捏紧收口 |
 | 16.揉面垫上撒点干粉，用擀面杖从中间向两边擀开，将面片擀长，长度40多厘米 |
 | 17.之后将两边向中间对折一下 |
 | 18.再对折一次，这样就折成了四折 |
 | 19.顺着面团的长度，再次擀成长条，长度约为30多厘米 |
 | 20.之后折成三折，入冰箱冷冻10分钟 |
 | 21.取出冷冻的面团，撒点干粉，擀成长方形，厚度约为0.2厘米左右 |
 | 22.用尺子裁成规则的长方形 |
 | 23.再裁成三角形 |
 | 24.从三角形的宽处向三角尖卷起来，裁掉的边角也别丢掉，叠在一起卷起来 |
 | 25.之后入烤盘室温发酵 |
 | 26.发酵40分钟后，面团明显有些蓬松，用手指按下去，会慢慢弹起来 |
 | 27.烤箱预热170度烤25分钟，表面上色即可 |
 | 28.外皮酥脆，很好吃 |
【手揉可颂牛角包做法小贴士】
| 小贴士无 |
