| 尖米丸，就是用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。糯米、尖米，均为大米。平时潮汕人煮饭吃的米，潮人俗称“尖米”。 尖米丸的制法是，选用当地精细的大米，先在清水中浸泡3至4小时，捞起放于石磨，辗成米浆，取纱布将米浆过滤，除去粗杂质，然后倒进锅里加温，边用木棒搅拌，至水温六、七十度后转为慢火，煮成糊状，冷却凝成块状，配三分之一生浆，揉捏成团，再取事前凿满直径0.5cm小圆孔的木板，置于盛清水的鼎上，慢火加温，至现“蟹日水”，即将浆团放于木板上揉搓，用力压其顺小圆孔滴滴漏下鼎中，因浆团半生不熟，挤下圆孔的丸体每段约2cm，两头坠缩为尖状，落鼎煮熟，便成为小巧玲珑的尖米丸。因其制作经过10余道工序，十分精细，丸体柔韧润滑，略有弹性，煮汤倍感爽嫩可口。 米丸汤烹饪讲究清、鲜、巧，吃起来口感比较清淡，很适合夏天吃的一种面食。 |
【食材与调料】
| 【主料】尖米丸250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鲜蔬菜适量，猪肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：鲜菜、尖米丸、瘦肉（买好的瘦肉先洗一遍，然后加入适量的油、盐、胡椒粉、搅拌均匀） |
 | 2.锅中加入适量的水，煮开后，放入尖米丸和瘦肉，调大米煮开 |
 | 3.加入鲜菜 |
 | 4.加入适量的盐（因为瘦肉有腌制，所以盐不可以下太多） |
 | 5.待尖米丸汤煮开后就可以关火 |
 | 6.一碗简单的午餐就做好了 |
【瘦肉尖米丸做法小贴士】
| 尖米丸汤不可以煮太久，煮久了太烂不好吃！ |
