| 其实以前是不爱吃芥兰的，一直觉得芥兰有些苦味。有一次很晚了和朋友去喝砂锅粥，当时朋友就点了这么道芥兰，也不知道当是地饿了还是怎么滴，当时觉得很好吃，然后就爱上了！据说苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。芥兰含有胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能 |
【食材与调料】
| 【主料】芥兰400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜4颗，蚝油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将芥兰放水里泡半小时，然后洗净沥干水 |
 | 2.因为茎杆比较粗，将它切成斜长条，炒时也比较易熟 |
 | 3.大蒜切成沫待用 |
 | 4.在锅里放水，烧开后将芥兰放进焯至茎变色即可 |
 | 5.锅里放油，油热后放入蒜沫 |
 | 6.倒入芥兰翻炒，放入适量蚝油，这样可以掩盖芥兰的苦味 |
 | 7.放入适量鸡精调味 |
 | 8.汤烧开后即可起锅，因为芥兰已焯熟，不需要煮太久 |
【蒜蓉芥兰做法小贴士】
| 如果芥兰焯熟后不会马上下锅炒，可过冷水，保持鲜绿 |
