| 白鳝又称水中人参，不仅无毒，营养价值高，是海鲜酒楼的一道常用菜。今年春节在汕头娘家过年，每天去菜市场最兴奋不过啦，好多新鲜乱跳的海鲜着实让我惊喜呐！就像这条活跳跳的白鳝，一斤120元，难得啊，有钱在苏州还买不到呀，所以一定要买回家享用啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】白鳝600g |
| 【辅料】油适量，蒜蓉豉汁酱适量，砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：鲜活白鳝和蒜蓉豉汁酱。 |
 | 2.准备好酱汁（适量的蒜蓉豉汁酱、砂糖和葵花籽油） |
 | 3.白鳝店家已经处理干净的啦，需要洗净就行，原条切段，每段约2厘米长。 |
 | 4.置于碟内 |
 | 5.均匀涂上调好的酱汁 |
 | 6.淋上适量的葵花籽油，腌制30分钟左右。 |
 | 7.放上水滚的锅内 |
 | 8.猛火蒸约12分钟取出，即可享用。 |
【蒜蓉豉汁酱蒸白鳝做法小贴士】
| 酱汁的咸味由个人口味为主。 |
