| 第一次用这个方法做茄子，感觉不是特别成功，虽然味道还不错，但茄子炸的还不够软烂，下次一定多炸会。茄子营养丰富，有美容、降低高血脂，高血压及清热止血，消肿止痛的功效还有防治胃癌的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，淀粉适量，酱油适量，八角适量，干辣椒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮，滚刀切块。 |
 | 2.均匀的裹上一层淀粉。 |
 | 3.把茄子放入六、七成热的油里炸制。 |
 | 4.待炸制软烂捞出，沥掉多余油脂。 |
 | 5.锅留少许油，依次放入八角、蒜片、干辣椒炒出香味。 |
 | 6.再放茄子翻炒均匀，再倒酱油煸炒。 |
 | 7.放少许白糖炒匀，关火。ok！ |
【烧茄子做法小贴士】
| 茄子一定要炸透。 |
