| 沙琪玛又名萨其马，是满族的一种小食，以其松软香甜，入口即化的优点，赢得人们的喜爱。满族入关后，萨其马在北京开始流行，时至今日，萨其马作为满族饽饽的美味，已经从北方传遍了全中国。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉150g，无铝泡打粉5g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】麦芽糖浆200g，葡萄干10g，黑芝麻5g，玉米油200g，玉米淀粉10g |
【制作步骤】
 | 1.面粉和泡打粉混合。 |
 | 2.磕入鸡蛋。 |
 | 3.揉成面团，如果太粘手撒上玉米淀粉就好了，铺上保鲜膜饧二十分钟。 |
 | 4.取出面团揉成条。 |
 | 5.擀成厚度均匀的薄片。 |
 | 6.切成细条。 |
 | 7.切好的面条撒上玉米淀粉防粘。 |
 | 8.过筛掉多余的淀粉。 |
 | 9.面条待用。 |
 | 10.小奶锅中倒油烧至七分热。 |
 | 11.放入面条中小火炸至金黄。 |
 | 12.捞起待用。 |
 | 13.另起过倒入麦芽糖浆。 |
 | 14.大火熬至115度。 |
 | 15.倒入炸好的面条快速翻炒，使每一根面条到裹上糖浆。 |
 | 16.倒入葡萄干，撒上黑芝麻。 |
 | 17.趁热倒入不粘烤盘里整形。 |
 | 18.放至温热倒出，趁热切块不然冷了会切碎。 |
 | 19.切块食用即可。 |
 | 20.很诱人。 |
【沙琪玛做法小贴士】
| 小贴士沙琪玛面团要揉的够软，做出来才会香酥可口，面团如果太粘手的话可以用玉米淀粉防粘，如果怕油多可以用一口小奶锅炸制面条，很省油。 |
