沙琪玛,沙琪玛的做法 - 阳康菜谱网沙琪玛做法大全

沙琪玛又名萨其马，是满族的一种小食，以其松软香甜，入口即化的优点，赢得人们的喜爱。满族入关后，萨其马在北京开始流行，时至今日，萨其马作为满族饽饽的美味，已经从北方传遍了全中国。

【食材与调料】

【主料】普通面粉150g，无铝泡打粉5g，鸡蛋2个

【辅料】麦芽糖浆200g，葡萄干10g，黑芝麻5g，玉米油200g，玉米淀粉10g

【制作步骤】

	1.面粉和泡打粉混合。
	2.磕入鸡蛋。
	3.揉成面团，如果太粘手撒上玉米淀粉就好了，铺上保鲜膜饧二十分钟。
	4.取出面团揉成条。
	5.擀成厚度均匀的薄片。
	6.切成细条。
	7.切好的面条撒上玉米淀粉防粘。
	8.过筛掉多余的淀粉。
	9.面条待用。
	10.小奶锅中倒油烧至七分热。
	11.放入面条中小火炸至金黄。
	12.捞起待用。
	13.另起过倒入麦芽糖浆。
	14.大火熬至115度。
	15.倒入炸好的面条快速翻炒，使每一根面条到裹上糖浆。
	16.倒入葡萄干，撒上黑芝麻。
	17.趁热倒入不粘烤盘里整形。
	18.放至温热倒出，趁热切块不然冷了会切碎。
	19.切块食用即可。
	20.很诱人。