酥皮肉馅饼,酥皮肉馅饼的做法 - 阳康菜谱网酥皮肉馅饼做法大全

其实是酥皮月饼的一种，用的是普通的面粉和猪油和面。所以会起酥。

【食材与调料】

【主料】猪肉馅200克，面粉250克

【辅料】猪油110克，白糖25克，白芝麻适量，姜末适量，蒜末适量，鸡精适量，盐适量，黑芝麻适量，蛋黄液适量

【制作步骤】

	1.原料：水油酥皮：普通面粉150克，猪油60克，白糖15克（原方25克，我觉的有点甜），水40克。油酥皮：普通面粉100克，猪油50克。馅料：猪肉馅200克左右，姜末，蒜末，酱油，香油，鸡精，盐，糖少许，蜂蜜少许，白芝麻少许。
	2.面粉，猪油，白糖，水混合，揉成光滑的水油面团。
	3.面粉与猪油混合，揉成油面团。猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎，用筷子用力搅拌，至有筋性。加入调料搅拌均匀。水油面团和油面团都均分成9个面剂，将水油面团擀薄，包入油面团。
	4.包好后，用擀面杖檊成长椭圆形，卷起，再檊成长椭圆形，再卷起，一共卷三遍。
	5.将面饼檊成皮，不过我怎么也擀不圆了，只好弄了个方形的。包入猪肉馅。放入烤盘内。
	6.全部做好，在烤盘内码好后，在上面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
	7.烤箱预热，190度，中层，烤25分钟左右即可。