| 泡芙做过好多次，就是没有做过酥皮的，一直想做，每次都是被我家小家伙搞来搞去，很多时候想动手做做甜点，可是他一直缠着我，最终的甜点还是放弃了，儿子要紧，哈哈。 今天孩子爸有空了，帮我看着小家伙，我的酥皮泡芙终于可以做了，真的好好吃哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋100g，低粉60g，清水100g，盐0.5g，黄油50g |
| 【辅料】酥皮用的黄油36g，酥皮用的糖粉30g，酥皮用的低粉38g |
【制作步骤】
 | 1. 酥皮：糖粉加入融化的黄油里拌匀 |
 | 2. 再筛入低粉，拌均匀，用刮刀压成面团后， |
 | 3. 取出用手压成条状，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻，然后开始做泡芙 |
 | 4. 黄油切小块和清水、盐一起放入奶锅加热，煮至沸腾立刻关火 |
 | 5.加入低粉画圈搅拌均匀 |
 | 6.再开小火，重新加热面团，用木铲翻动面团，直到锅底有一层薄膜，离火 |
 | 7. 把面团倒入大碗中摊开散热，不烫手，但仍有一定温度 |
 | 8.将鸡蛋液分次加入面团翻拌均匀 |
 | 9. 直到面团完全吸收蛋液，面糊变得光滑，用刮刀提起呈倒三角，而且不会滴下 |
 | 10.做好的面糊装入裱花袋 |
 | 11.挤在烤盘上 |
 | 12.取出酥皮切片 |
 | 13.放在泡芙面糊上 |
 | 14. 预热烤箱后，放入中层190度40分钟 |
 | 15. 出炉后，放凉挤入奶油再加上水果即可 |
【酥皮泡芙做法小贴士】
| 小贴士因为这个泡芙的分量不是很多，这个酥皮一次用不完，把剩下的酥皮放在室温变软再捏成团可以做酥皮面包 |
