| 这款小餐包制作起来十分简单，无需过多整形，将发酵好的面团，分成小剂子，滚圆即可，所以烤出来的小餐包，小巧圆润，香甜可口。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉400g |
| 【辅料】酸奶100g，鸡蛋液45g，淡奶油40g，牛奶75g，糖50g，盐4g，黄油30g，酵母5g，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.面包机桶内先放入液休材料 |
 | 2.再加入干性材料（黑芝麻除外） |
 | 3.揉至可拉出大片比较结实的薄膜面团 |
 | 4.放温暖处发酵至两倍大 |
 | 5.取出面团排气，搓成长条后，分割成均匀的小面团 |
 | 6.滚圆放入烤盘，发酵到1.5-2倍大，刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻，放进180度预热好的烤箱中层烤15分钟即可 |
 | 7.里面组织很柔软 |
【酸奶小餐包做法小贴士】
| 小贴士1. 不同的面粉吸水量各有不同，牛奶用量请自己灵活掌握，边和面边看情况，感觉干可以再稍微加一点，直到合适为止。 2. 每个烤箱温度不同，方子里的时间和温度是我的烤箱标准，仅供参考。 3. 所用的酸奶由于浓稠度不同，用量也要自己灵活掌握，边和面边看情况，面团状态合适就可以。 4. 上色满意，请及时加盖锡纸防止烤糊。 5. 没有淡奶油可以用等量牛奶代替。 |
