| 我用了老式的凝固型酸奶，像鲜奶酪那种，比较稠，就加了些水，如果用普通酸奶可不加水，烤好的面包吃起来有嚼劲，口感很好。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋粉400g，高筋粉160g，蛋液50g，老酸奶290g，水70ml，白糖70g，盐5g，酵母8g，黄油40g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.后油法揉至完成阶段 |
 | 2.基础发酵2-2.5倍大 |
 | 3.排气分割滚圆，松驰20分钟 |
 | 4.从中间向上下擀开成椭圆形 |
 | 5.从上向下卷起 |
 | 6.松驰15分钟 |
 | 7.再擀开 |
 | 8.卷起 |
 | 9.放入吐司盒 |
 | 10.最后发酵至8-9分满，表面刷蛋液，烤箱预热190度最下层35-40分钟，表面上色后盖锡纸 |
【酸奶吐司做法小贴士】
| 吐司膨胀很高，要注意表面不要烤焦了。 |
