| 特别喜欢软欧，松软有弹性，里面夹上坚果或果仁，咬一口满满的满足感。 |
【食材与调料】
【主料】新良软欧面包粉24g |
| 【辅料】酵母3g，水5g，桂圆肉适量，碧根果适量 |
【制作步骤】
 | 1.除酵母和5克水外所有材料（包括黄油）放入面包桶； |
 | 2.启动“和面”程序揉成均匀的面团（10分钟）用保鲜膜把面包桶一起包起来放至冰箱冷藏一小时； |
 | 3.酵母+5克水混合至酵母融化； |
 | 4.取出冷藏的面团，抹上融化的酵母； |
 | 5.启动“和面”程序，揉至可拉起大片薄膜（约15分钟）； |
 | 6.盖好保鲜膜发酵至两倍大； |
 | 7.按压排气，分成两份，盖保鲜膜松驰15分钟； |
 | 8.擀成长方形，底部压薄，放入提前泡软的桂圆肉和碧根果； 桂圆肉提前用温水泡软吸干水份； 碧根果提前150度10分钟烤出香味； |
 | 9.自上而下卷成圆柱形； |
 | 10.依次做好两个，放入铺有油纸的烤盘； |
 | 11.放烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大； |
 | 12.表面筛层面粉，用刀片割口； |
 | 13.放入200度预热好的烤箱中下层，20分钟左右（时间自行调整）； |
 | 14.成品 |
 | 15.成品 |
 | 16.成品 |
 | 17.成品 |
【酸奶软欧做法小贴士】
| 小贴士1.面粉可以直接用高筋面粉，不同吸水性不同，根据自己面粉属性调整水量（这个量这个面团偏湿一点）； 2.第一次揉面的时候黄油一起切小块放进去即可； 3.可以用直接法和面，做软欧不用揉出手套膜； |
