酸奶溶豆

一直想做酸奶溶豆这款小零食呢,在网上搜了做法,就开做了,感觉糊好稀。

【食材与调料】

【主料】酸奶30克,奶粉25克 ,玉米淀粉10克,蛋清75克
【辅料】细砂糖10克,柠檬汁3克

【制作步骤】
酸奶溶豆 1.准备原料
酸奶溶豆 2.奶粉、玉米淀粉混合过筛后倒入酸奶中
酸奶溶豆 3.搅拌均匀成酸奶糊备用
酸奶溶豆 4.蛋清用电动打蛋器打至粗泡后加入细砂糖和柠檬汁,再打发至干性发泡。(提起打蛋棒能拉出短而坚挺的三角状蛋白尖)。
酸奶溶豆 5.将酸奶糊和蛋白霜混合
酸奶溶豆 6.翻拌均匀
酸奶溶豆 7.将面糊装入裱花袋,挤在铺有高温油纸的烤盘上
酸奶溶豆 8.把酸奶溶豆放入预热好的烤箱中,上火160度,下火130度,烘烤20分钟后调为上火140度,下火120度,再烤10分钟即可

【酸奶溶豆做法小贴士】
小贴士要选用幼滑的玉米淀粉,例如烘焙用的鹰粟粉。

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