| 之前一直做原味戚风，吃多了总想换个口味正好家里有小宝打开的酸奶，又没有喝就用来做了这款酸奶戚风口感更丰富细腻柔软又带有酸奶的独特香味 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，无味色拉油55g，原味酸奶70g，细砂糖70g，低筋面粉90g |
| 【辅料】柠檬汁几滴 |
【制作步骤】
 | 1.分离蛋黄和蛋白，蛋白放入无水无油的盆里备用 蛋黄中加入10克糖、色拉油、酸奶 |
 | 2.用手动打蛋器搅打混合均匀 |
 | 3.筛入低筋面粉 |
 | 4.混合均匀备用，同时160度预热烤箱备用 |
 | 5.蛋白加柠檬汁后高速打出粗泡，分三次加入60克糖，转低速打至湿性发泡状态（拉起打蛋器，蛋白出现弯弯的尖角） |
 | 6.用刮刀挖1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，翻拌混合均匀 |
 | 7.把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中 |
 | 8.再次翻拌混合均匀 |
 | 9.把蛋糕糊倒入中空模，端起来左右晃动几次，震出大气泡 |
 | 10.放入预热好的烤箱，160度，上下火，40分钟 |
 | 11.30分钟的状态 |
 | 12.因为中空模膨胀力度比较高，最后十分钟及时加盖锡纸，防止表面颜色过深 |
 | 13.烤好后立即出炉，震一下 |
 | 14.倒扣在瓶子上，彻底晾凉后即可脱模 |
 | 15.成品 |
【酸奶戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士使用烟囱模蛋白打至湿性发泡，口感更细腻 |
