| 蒜泥白肉，菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜泥白肉做法简单，五花肉要求选料精、刀工好，佐料香。用黄瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉350g，黄瓜1根 |
| 【辅料】姜适量，葱适量，八角3小瓣，香叶2片，生抽1勺，味极鲜1勺，香醋1勺，糖少许，芝麻油适量，辣椒油适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.选五花肉的肉质肥瘦适中，层次好，这样切片好看又好吃，五花肉去毛洗净，准备葱、姜、八角、香叶 |
 | 2.锅内加水，放入五花肉 |
 | 3.煮至水开，清洗干净 |
 | 4.电高压锅放入适量的水，加入葱、姜、香叶、八角，按米饭键，冒气后10分钟 |
 | 5.大蒜捣泥放入碗里，分别放入香醋、生抽、味极鲜、糖、辣椒油、芝麻油搅拌均匀 |
 | 6.黄瓜洗净 |
 | 7.黄瓜切两段，用刨皮器刨成薄片 |
 | 8.五花肉切片，要顺着猪肉的走向顺次切片，薄厚尽量是黄瓜2倍即可，这样配上黄花吃起来不腻 |
 | 9.把黄瓜片与五花肉片卷起，码在盘内 |
 | 10.淋上酱汁即可 |
【蒜泥白肉做法小贴士】
| 小贴士选五花肉的肉质肥瘦适中，层次好，这样切片好看又好吃，五花肉切片，要顺着猪肉的走向顺次切片，薄厚尽量是黄瓜2倍即可，这样配上黄花吃起来不腻，肉不能煮得太烂，否则，不好切片，也影响口感。 |
