| 蒜泥白肉卷是地道的川菜，小时候家里来客人了，母亲就喜欢做这道菜，因为母亲怕油烟味，这道菜清煮然后做醮水就行，而且这样做出来五花肉肥而不腻，蒜香可口，是喜肉一族非常喜欢的一道肉菜今天这个肉肉卷，看着挺肥，其实不太肥呢 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g，黄瓜50g |
| 【辅料】花椒适量，盐适量，大料适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，醋适量，冰糖适量，山楂适量 |
【制作步骤】
 | 1.选取五花肉一块 |
 | 2.在热水里刮洗干净 |
 | 3.大葱，生姜，蒜瓣，辣椒，大料，花椒备好 |
 | 4.另起锅烧水，把调料和五花肉入锅 |
 | 5.加入山楂，冰糖，料酒，一直煮，煮一个多小时到肉块能轻松插进筷子 |
 | 6.黄瓜切片，这个黄瓜没有用完，当时炒黄瓜顺便切的 |
 | 7.蒜剁细，尽量的细 |
 | 8.加入适量凉开水 |
 | 9.加入白糖，醋，生抽拌匀。如果家中都能吃辣，放些辣椒油更香哦 |
 | 10.煮好的肉切成大片，如果刀工可以，尽可能的薄点 |
 | 11.然后给肉肉里卷上黄瓜，摆盘即可 |
 | 12.最后把料汁浇在上面即可 |
【蒜泥白肉卷做法小贴士】
| 如果家中都能吃辣，在料汁里放些辣椒油更香哦 |
