| 山药营养成分：山药含有天然荷尔蒙前驱物，可改善女性更年期盗汗、皮肤干涩、心神不宁等症状。对于男性的频尿、夜尿等也有功效。此外，山药可改善血液循环，预防血管硬化，并能增加免疫功能。山药含维生素B1、B2、C，钙、磷、黏蛋白、淀粉、淀粉酶等，淀粉酶则有水解淀粉为葡萄糖的作用，对于轻微糖尿病有食疗效果，而黏蛋白则在体内水解成有滋养作用的蛋白质和糖。山药属温性温和，可以常服久服，是很好的日常保健食品。其根状块茎富含皂甙、黏液汁、胆碱、淀粉、糖蛋白自由氨基酸、上权素、多酚氧化酶、维生素C、黄药子素，综合性鞣质3、4—二氢基苯胺、尿囊素等多种成份，另外山药还含钾、磷、钨、铁、镁、锌、铜、锰等多种元素，营养和药用价值极高。经常食用山药可以降血压、血糖、抵抗肿瘤、抗衰益寿、健脑补智、增强人体免疫能力和改善性功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，瘦肉适量，马蹄适量，红萝卜适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳提前泡发，马蹄切片，瘦肉切片 |
 | 2.山药去皮切片放盐水里泡着 |
 | 3.红萝卜切片，蒜头切碎 |
 | 4.炒锅放油烧热放入蒜头和红萝卜翻炒 |
 | 5.接着放入黑木耳和瘦肉片 |
 | 6.放入山药调入少许清水一起煮 |
 | 7.炒至山药熟了调入盐巴出锅 |
【黑木耳山药炒肉片做法小贴士】
| 山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。 |
