| 猪肝对贫血的人、常在电脑前工作，眼容易干涩疲劳的人，很有好处，不够也不能多吃，只能偶尔吃一下。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝180g，蒜苗80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，蚝油适量，小葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好主料 |
 | 2.猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。切成薄片 |
 | 3.锅中放入葱，姜，料酒水煮开 |
 | 4.煮开后放入切薄片的猪肝在沸水煮一分钟 |
 | 5.多洗几遍，保证猪肝清爽 |
 | 6.猪肝用盐，糖，耗油抓匀腌渍十分钟 |
 | 7.锅中放入食用油，油温高放入蒜苗煸炒 |
 | 8.放入猪肝一起煸炒 |
 | 9.放入盐，鸡精，翻炒一下 |
【蒜苗炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士猪肝不能一味要求软嫩，这样炒口感很好，虽然不是那种半生不熟的嫩，但是很好吃，宁愿吃熟的也别吃半生不熟的！ |
