| 吃了老家的腊肉后，就不愿吃新鲜肉，特别是腊肉和蒜苗炒，老远都能闻到香味，将腊肉煸炒干后，直接就能当做零食吃，特别有嚼劲，真的是香极了。炒上一盘蒜苗炒腊肉，配上一杯小酒，慢慢品味，非常不错哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉300g，蒜苗300g |
| 【辅料】生姜1块，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料 |
 | 2.将腊肉放入锅里煮熟 |
 | 3.蒜苗切成小段 |
 | 4.生姜切成末 |
 | 5.将煮熟的腊肉切成片 |
 | 6.腊肉放入锅里煸炒 |
 | 7.炒出油分 ，腊肉出锅待用，倒出多余的油分，锅里留底油 |
 | 8.放入蒜苗的根部部分翻炒 |
 | 9.加入生姜末、蒜苗叶子，加入适量盐，翻炒均匀 |
 | 10.加入炒好的 腊肉，翻炒均匀 |
 | 11.出锅了 |
【蒜苗炒腊肉做法小贴士】
| 一：清洗腊肉的时候加入适量食用碱面搓洗，然后用热水冲洗干净，这样易于洗干净； 二：由于腊肉比较咸，煮的时候多放点水，中途再换一次水，要换开水； 三：由于腊肉已经有盐，所以蒜苗要单独放盐。 |
