| 猪大肠洗净下高压锅，水没大肠既可加料酒少许，加盖上气后15分钟，自然落气。大肠切滚刀快块大小适量，尖椒切块，葱姜切末大蒜拍散。热锅凉油葱姜大蒜(大蒜下备料的一半)炝锅加尖椒翻炒，待尖椒五分熟加入猪大肠大火翻炒，过程中依次放入盐，醋，糖，酱油，待尖椒快发软时，淋水淀粉勾芡后，加味精和剩下的大蒜淋明油翻勺起锅，大功告成！此菜特点蒜香味浓郁，大肠软烂，酸甜适口，回味无穷。 |
【食材与调料】
【主料】猪大肠一斤 |
| 【辅料】尖椒4个，大蒜一头，葱姜适量，白糖，酱油，盐，醋，味精，淀粉，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.如图 |
 | 2.无 |
 | 3.无 |
【蒜溜猪大肠做法小贴士】
