| 我比较喜欢吃鸡肫和鸭肫，这是我在饭店吃的，回来自己就做了，这道菜可以用鸡杂炒，如鸡肫，鸡心，鸡肠，也可以用鸭杂，或只用鸡肫，鸭肫，如果你是无辣不欢，那就试试这道菜吧，酸辣，很开胃的哦！！！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肫200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，麻辣鲜适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，小葱适量，蒜3粒，泡椒200g，酸豆角150g，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有食材 |
 | 2.鸭肫洗好切丁，切好后放适量料酒，胡椒粉，花椒粉腌制10分钟 |
 | 3.腌鸭肫的时候就可以来切其他的食材，泡椒切碎，酸豆角切小丁，葱姜蒜切也切小丁 |
 | 4.锅里倒油烧热，下入葱姜蒜炒香 |
 | 5.再倒入腌制好的鸭肫翻炒，炒至变色 |
 | 6.再加入切好的泡椒和酸豆角翻炒，加入鸡精和麻辣鲜，炒至快干，有一点汤即可 |
 | 7.成了 |
【酸辣鸭肫做法小贴士】
| 泡椒和酸豆角都是咸的，所以我炒的时候没放盐，如果你感觉不咸，可以根据个人口味放，泡椒和酸豆角切之前要稍微挤干一点水分，不然炒的时候会有很多水分， |
