| 鱼杂就是鱼的胃呀，鱼鳔呀之类的东西。鱼杂，不知道你喜不喜欢吃，我就很喜欢了，特别是海鱼的鱼胃，脆脆的，象吃鸡胗那种口感；因为买鱼的时候问人家讨的次数多了，连卖鱼的都记住了，这次上的菜就是卖鱼的老板娘存起来的鱼胃，因为那天好多人买海鱼，有好多，送给我了，让我吃个痛快，哈哈哈！ |
【食材与调料】
【主料】鱼杂300g，朝天椒10g，蒜头10g，葱花5g，生粉3g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，糖适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，海鲜酱油适量，米酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.备材料，鱼杂用盐、油搓洗干净 |
 | 2.鱼杂与调味料（盐、糖、鸡粉、胡椒粉、52%酒、生粉）蒜头、辣椒放一盘子，腌上10分钟左右 |
 | 3. 淋下花生油 |
 | 4.烧沸水，放进盘子，加盖中火蒸8分钟左右 |
 | 5.淋点海鲜酱油 |
 | 6.撒下葱花，关火上桌 |
【蒜辣鱼杂做法小贴士】
| 小贴士酒为52%的度数 |
