这道菜是老公爱吃的,婆婆做得特别好,我做了好多年,老公才勉强承认还不错,在他心中,还是他妈妈做的最好吃,每次他回娘家,都不用老公开口,我家儿子就提出要吃土豆丝。这虽然是一道最普通的家常菜,但是越简单的,越是考验手艺,想做得好吃,不是那么容易哈。 |
【食材与调料】
【主料】土豆200g |
【辅料】油适量,盐适量,红尖椒适量,醋适量 |
【制作步骤】
1.土豆两个,去皮后泡在水里 | |
2.切成丝后泡在水里 | |
3.换一下水,洗掉表面的淀粉,这样炒出来比较清爽 | |
4.沥干水份 | |
5.锅中放油 | |
6.将尖椒炸出香味 | |
7.倒入土豆丝 | |
8.加适量盐 | |
9.大火快速翻炒,如果太干,可加少许温水 | |
10.顺着锅边淋入香醋 | |
11.加入适量味精 | |
12.快速翻炒均匀 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
1、切好的土豆丝清洗一下,炒起来不会糊锅 2、一定要大火快炒,断生即可 3、最后香醋顺着锅沿倒入锅中,能更好的激发出醋的香味 |