| 酸辣土豆丝是一道非常平常普通的家常美食，其主要是土豆丝爽脆 有着醋香微辣。 十分的开胃下饭！该菜具有开胃健脾、降低高血压、补充维生素C，及补充能量的特性。 虽然是一道家常美食但是喜欢的人非常的多，做法也是林林总总 眼花缭乱。但是作为主要调味的两种是必须那就是“老陈醋”与“干辣椒”，没了这两味那么这个菜就没有特色可言。众所皆知土豆是一种非常容易氧化的食材，一氧化发红那么整个菜的美观上。口感上都会大打折扣，所以在制作的时候要非常的注意。 从土豆刮皮开始就要注意食材的变化，这里就要用一个日常步骤。把刮完皮的土豆泡在水里面，防止土豆氧化发红。清洗后根据习惯可以切成细丝或用擦丝器擦成丝，然后清洗数次去除淀粉泡在水里一会以备用烹饪讲究色 香 味 俱全，为了增加菜的食欲。我们就要准备一点青红椒作为点缀来亮色增加食欲感！ |
【食材与调料】
【主料】土豆少许 |
| 【辅料】盐少许，老陈醋1匙半，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.把食材准备好，即可炒制 |
 | 2.锅热油小火爆香干辣椒，倒入蒜碎爆香。加入少许的细盐 |
 | 3.倒入青红椒丝及土豆丝，并下少许味精调味 |
 | 4.转大火翻炒数下，老陈醋沿锅边甩开泼入。这样的话香而少酸味道更好 |
 | 5.不推荐使用白醋。虽然颜色看起来不错但是失去了香味 |
 | 6.那么一盘开胃香辣的酸辣土豆丝就完成了 |
 | 7.开胃 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
| 小贴士不推荐使用白醋。虽然颜色看起来不错但是失去了香味 |
