| 藕是进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕1节 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小米辣适量，蒜适量，葱适量，鸡精适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕洗净，去皮，切成小丁，放入滴了白醋的清水中浸泡几分钟，捞出沥干水分，小米辣、蒜分别洗净切碎，葱切成葱花。 |
 | 2.锅里倒油烧热，把蒜末，小米辣椒圈放进锅里煸炒出香味，再把莲藕丁放进锅里翻炒，翻炒的时候喷点清水。 |
 | 3.藕丁翻炒至断生时，调入白醋、盐翻炒均匀，起锅前调入鸡精，撒葱花即可。 |
 | 4.装盘。 |
【酸辣藕丁做法小贴士】
| 莲藕放在滴了白醋的清水中浸泡几分钟，可以防止变色。 |
