| 龙虾的营养价值 1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而 且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。 2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。 3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。 4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。 5、龙虾加工的副产品如虾头、虾壳、虾足还含有许多有用成分，其中包括蛋白质、脂类、矿物质等，可供人和动物食用。 |
【食材与调料】
【主料】龙虾1500g |
| 【辅料】干辣椒适量，蒜子适量，油适量，盐适量，醋少量，奥尔良烤翅粉少量 |
【制作步骤】
 | 1.龙虾手摘去虾线和头部多余部分。 |
 | 2.姜切片，干辣椒少量。 |
 | 3.锅里放油，爆香姜片。 |
 | 4.放入龙虾翻炒 |
 | 5.放入少量酱油，醋，翻炒。 |
 | 6.翻炒五分钟后，加入热水，淹没龙虾，大火烧开，小火闷四十分钟。 |
 | 7.烧干汤汁时，倒入少量奥尔良烤翅粉，放入蒜子翻炒五分钟即可。 |
【酸辣龙虾做法小贴士】
