酸辣鸡杂,酸辣鸡杂的做法 - 阳康菜谱网酸辣鸡杂做法大全

酸辣鸡杂，老公的最爱。所以在我们家它是饭桌上的常客。每次只要有这道菜，都能多吃一碗饭。连不吃辣椒的2个儿子都不能抵挡它的诱惑。

【食材与调料】

【主料】鸡肾250g

【辅料】油适量，盐3g，鸡精5g，香菜100g，老抽5g，料酒20g，朝天椒2个，老姜1块，泡椒50g

【制作步骤】

	1.鸡肾洗净沥干水备用。
	2.将沥干水分的鸡肾切片备用。（平时勤快的时候我是把鸡肾打刀花的，那样更漂亮。）
	3.朝天椒、老姜洗净备用。
	4.朝天椒切成小段；姜切丝备用。
	5.泡椒是市场上买的袋装的，有水的那种，那样就不用放醋就有酸酸的味道了。泡椒切碎和泡椒水一起待用。
	6.香菜切段备用。
	7.锅烧红倒入适量的花生油，油热后倒入姜丝和朝天椒爆香。
	8.鸡肾入锅爆炒，加入料酒翻炒几下后加入盐。
	9.下泡椒水和泡椒翻炒，放老抽。
	10.下香菜翻炒2下，放少量鸡精翻炒2下就可出锅。
	11.色香味俱全的酸辣鸡杂OK了。赶紧上饭吧。