酸辣椒粟子炒大肠

酸辣椒粟子烧大肠咸辣好下饭。买回家的大肠先用清水清洗两遍,再加些盐,或食用醋,食用碱只选其一就行。搓揉几遍,再用清水冲洗数次,再翻面用清水冲洗,冼干净后再翻转过来用清水冲洗后,放进开水里氽水第二次去味就行。

【食材与调料】
【主料】大肠500g,酸辣椒150g,粟子200g
【辅料】油适量,盐适量,辣椒适量,姜适量,酱油适量,醋适量,鸡精适量

【制作步骤】
酸辣椒粟子炒大肠 1.生大肠清理干净,
酸辣椒粟子炒大肠 2.过开水,
酸辣椒粟子炒大肠 3.再清洗。
酸辣椒粟子炒大肠 4.大肠切块,粟子少许,辣椒,姜少许。
酸辣椒粟子炒大肠 5.油烧开倒进大肠炒匀,
酸辣椒粟子炒大肠 6.淋点醋去味,
酸辣椒粟子炒大肠 7.再淋上酱油,
酸辣椒粟子炒大肠 8.炒干水分,
酸辣椒粟子炒大肠 9.放进粟子炒匀,
酸辣椒粟子炒大肠 10.再放进酸辣椒入味,
酸辣椒粟子炒大肠 11.翻炒片刻,
酸辣椒粟子炒大肠 12.出锅煎调入味精即可。

【酸辣椒粟子炒大肠做法小贴士】
小贴士炒生大肠整个过程用大火快炒。

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