| 这是自己泡的酸荞头，烧鸭焖鸡炒肉都很不错，下酒送饭，吃粥送馒头，都很棒！ 今天用剁椒荞头蒸的鸡块，酸酸辣辣，非常开胃！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅200g，酸荞头60g |
| 【辅料】姜适量，葱适量，盐适量，蒜适量，剁椒1勺，鸡粉适量，香油适量，生抽适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅洗将小块。 |
 | 2.姜蒜切末，葱切花，荞头剁椒各用。 |
 | 3.荞头改刀切块。 |
 | 4.鸡块飞水洗净放适量的盐搅匀。 |
 | 5.锅里放油，爆香姜蒜末，放入剁椒和荞头。 |
 | 6.调入料酒，鸡粉，盐，生抽炒出香味。 |
 | 7. 将炒好的荞头铺在鸡块上。 |
 | 8.入锅中蒸约十五至十八分钟即可出锅，淋上香油，撒上葱花即可。 |
【酸辣鸡块做法小贴士】
| 鸡块飞水后一定要加盐略腌制使鸡肉更入味。 |
