| 酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。四川、可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后， 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演变而来。 |
【食材与调料】
【主料】红薯粉条2把 |
| 【辅料】盐适量，水适量，辣椒酱适量，生抽适量，醋适量，香油适量，糖适量，花椒粉适量，酥黄豆适量，生菜叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯粉条洗净在凉水内浸泡半小时 |
 | 2.奶锅内倒入适量水烧热 |
 | 3.等水沸的时候在碗内放入花椒粉 |
 | 4.适量糖 |
 | 5.加入生抽 醋 盐 |
 | 6.加入辣椒酱 |
 | 7.加入香油，酥黄豆本该粉条出锅后放在碗里but我鱼唇的放早了…… |
 | 8.这时候水也开了 |
 | 9.粉条投入水中搅拌几下，防止黏在一起 |
 | 10.煮5分钟就可以捞出来啦，再加入适量水就可以吃了~咳正文到这里就完了！ |
 | 11.答应我对着这两张不要笑好吗！！这是水加多了！ |
 | 12.为了稍微挽回一下加了点生菜。好吧就这样了……请无视最后2张 |
【酸辣粉做法小贴士】
| 小贴士血泪教训 水不要加多了 酥黄豆不要放早了…… |
