水萝卜猪肉包子,水萝卜猪肉包子的做法 - 阳康菜谱网水萝卜猪肉包子做法大全

冬天是吃萝卜的季节，但是爸妈牙口都不好，所以生吃很费劲，不过他们也有他们的办法，做成馅，软烂可口，加点肉馅，包成大包子，还挺香的。

【食材与调料】

【主料】水萝卜1000g，猪肉馅150g，面粉500g

【辅料】油适量，盐适量，酵母粉少量，泡打粉少量，白糖少量，葱少量，姜少量，料酒少量，味精少量，酱油少量

【制作步骤】

	1.准备水萝卜。
	2.倒入适量的面粉。
	3.加入泡打粉。
	4.加入安琪酵母粉。
	5.加入白糖。
	6.用温水和面，然后醒面半小时。
	7.葱姜，洗净。
	8.水萝卜，切片。
	9.用热水焯水。
	10.捞出沥水。
	11.葱姜切末。
	12.准备肉馅。
	13.热油锅。
	14.将肉馅放入。
	15.加入葱姜。
	16.加入味精。
	17.加入盐。
	18.加入酱油。煸炒。
	19.将沥水后的水萝卜，剁成末。
	20.将煸炒好的肉馅和水萝卜搅拌一起。
	21.面醒好后，揪剂子，擀皮。
	22.包成包子。
	23.上蒸锅。
	24.水开后，蒸20分钟，即可。

【水萝卜猪肉包子做法小贴士】

小贴士萝卜焯水是为了去除萝卜的辛辣味，所以必须用热水煮一下。

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锅贴

相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子，还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味，于是好奇的走出宫外，看到有人在煎煮状似饺子，面皮金黄的食物，尝了一口后，觉得皮酥脆馅多汁，相当美味。后来才知道，这是御膳厨房丢弃的饺子，因为凉掉了皮粘在一块，不容易用水煮，所以才用油煎热着吃。不过还有另一种说法呢，是有位广东师傅在偶然的机会下，到中国北方吃了煎饺，觉得很好吃，于是带回家乡，经过改良，才演变成今天的锅贴。