| 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也很适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可以用来做汤，凉拌，清炒，火锅等等都是非常不错的食材。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇250g，黄瓜1根，胡萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽1小勺，醋2小勺，白糖1小勺，葱适量，香油适量，花椒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜去皮切成丝。 |
 | 2.黄瓜切成丝。 |
 | 3.金针菇去根，撕开洗干净。 |
 | 4.锅中水烧开，放入胡萝卜丝焯水断生，然后捞出控干水分。 |
 | 5.锅中水烧开，放入金针菇，焯水断生，然后捞出控干水分。 |
 | 6.大葱切丝，大蒜切片备用。 |
 | 7.调汁：1小勺生抽，2小勺醋，1小勺白糖，适量香油。 |
 | 8.锅中倒入适量油，放入花椒粒，爆香后捞出花椒粒不要。然后放入葱丝和蒜片再次爆香。 |
 | 9.将爆香的油倒入菜中，然后倒入调好的料汁，拌匀即可食用。 |
【爽口金针菇做法小贴士】
| 小贴士调料汁根据个人的口味添加。 |
