| 第一次买牛尾，本来是要买牛肉的，刚刚看到微信上的复合牛肉，有点胆怯怎么看都觉得不会是复合的吧~要不就买牛尾好了，没吃过，尝尝呗，牛尾总不会是复合的，可以用到家里新买的慢炖锅做 |
【食材与调料】
【主料】牛尾546g |
| 【辅料】莲藕1节，胡萝卜1根，盐7g，料酒10ml，姜20g，葱1段，白胡椒粉4g，肉蔻1颗，口蘑150g，陈皮1块 |
【制作步骤】
 | 1.牛尾500克多一点 |
 | 2.将牛尾用清水浸泡去血水，中途换两次水 |
 | 3.凉水下锅，加姜片和料酒去腥 |
 | 4.煮出血沫，将牛尾漂净 |
 | 5.将牛尾放入炖锅，加陈皮，葱段，姜片 |
 | 6.加足温水 |
 | 7.加入一枚肉蔻 |
 | 8.按下煮骨类键，定时两小时 |
 | 9.这期间，准备口蘑，莲藕，西红柿，胡萝卜 |
 | 10.莲藕去皮切片 |
 | 11.口蘑切半，胡萝卜滚刀块，西红柿切块 |
 | 12.煮至1个多小时加西红柿块 |
 | 13.加入胡萝卜块 |
 | 14.加入口蘑 |
 | 15.加入藕片 |
 | 16.调入适合口味的盐 |
 | 17.出锅前加点白胡椒粉即可装碗出锅 |
【蔬菌牛尾汤做法小贴士】
| 小贴士牛尾用慢炖锅，我炖了两个小时还多一点，还可以再时间延长点也可以的。最后放盐和胡椒粉 使用了陈皮为了要橘皮的清香解腻 没有使用过多的香料，只是放可一颗肉蔻 尽量保持原味 牛尾的胶原蛋白比较丰富，对身体有益 喜欢番茄口味尽可以多加西红柿，蔬菜随意 |
