| 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉1/2只 |
| 【辅料】油35克，姜1块，豆瓣酱1茶匙，老抽5克，花椒粒10颗，淀粉5克，白糖3克，花椒粉3克，醋5克，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉切块用热水洗净 |
 | 2.姜切末 |
 | 3.在小碗中放入醋、淀粉、花椒粉和白糖，混合均匀制成调味料汁 |
 | 4.锅中油烧热放入姜末、花椒粒爆香 |
 | 5.炒出香味后倒入洗净的鸡块，放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀 |
 | 6.加水没过鸡肉，大火将鸡肉煮熟 |
 | 7.水收干后倒入事先调好的料汁翻炒均匀 |
 | 8.放入葱花 |
【烧鸡块做法小贴士】
| 小贴士豆瓣酱和老抽有盐，根据情况再来加盐 |
